Author: Marilena Badolato

04 Mar IMAF CHEFS’ CUP 2014: ZUPPA ALLA BUBBA DI ANGELO TROIANI E SPAGHETTONE SHRIMP BALLS DI GIULIO TERRINONI

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La Zuppa alla Bubba, creata da Angelo Troiani, era un sogno per Bubba, è un sogno per noi. Un sogno nella burrata e nei gamberi rossi italiani. L’esplosione della burrata è in dosato equilibrio con la dolcezza dei gamberi e della frutta, con una marcia in più, quella dell’eleganza, elemento quasi estraneo ad una “zuppa”. Nel mio piatto su un morbido letto di burrata giace un gambero rosso nella sua stupenda integrità di sapore, di cottura perfetta- le zampette ne rivelano la croccantezza-, privato della testa e aperto, cosparso al momento di olio evo umbro, un omaggio alla nostra regione in questa serata dedicata a noi, con note agrumate in bocca di bergamotto e con piccoli dolci dadi di pera, quasi candita, e ancora sottili impronte di carciofo per la…

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27 Feb IMAF CHEF’S CUP 2014: E’ FORREST GUMP AL COLLINS’ DELL’ HOTEL BRUFANI

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Le ricette racconteranno Forrest Gump. Libro di Winston Groom e film di Robert Zemeckis interpretato magistralmente da Tom Hanks. Attraverso le preparazioni degli Chef Angelo Troiani e Giulio Terrinoni, rivivremo le imprese della pesca dei gamberi della barca di Forrest, e la sua scommessa vinta. Una passione dell’amico Bubba, quella per i gamberi, e di tutta la sua famiglia di pescatori da sempre. L’incontro con Forrest, durante la campagna in Vietnam, e l’amicizia: -ci dobbiamo prendere cura l’uno dell’altro come fratelli… che ne dici di entrare nel commercio di gamberi con me,- chiede Bubba- . Bubba aveva avuto una grande idea, e la decisione di una impresa commerciale diventerà per Forrest il mantenimento di una promessa fatta all’amico perito in guerra. E la barca dovrà avere un nome – non…

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26 Feb IMAF CHEF’S CUP 2014. QUINTA TAPPA: RISTORANTE COLLINS’ HOTEL BRUFANI PERUGIA

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IMAF CHEF’S CUP 2014: è partito il Tour più profumato che c’è, un veleggiare tra profumi e aromi della nostra penisola che arriveranno sino a Los Angeles. Cucina stellata e grande cinema insieme, per un sodalizio di cultura nel piatto. Attraverso otto tappe in altrettante città italiane sedi della prestigiosa catena dei Sina Fine Italian Hotels, il tour, preso l’avvio da Roma, approderà a Napoli per la finale italiana del 17 aprile per arrivare poi a maggio a Los Angeles, per il Gran Finale che decreterà il vincitore assoluto della gara. Diciotto chef stellati si sfideranno interpretando diciotto ricette ispirate ad opere cinematografiche, affiancati dai resident chef che allieteranno le serate donando quel pizzico di regionalismo che fa grande la nostra cucina italiana. Viaggio fatto di prelibatezze gastronomiche con ricette…

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26 Feb TEATRO CUCINELLI-SOLOMEO: RISING DI AAKASH ODEDRA, DALLA TERRA AL CIELO.

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Rising, un viaggio estetico in quattro assoli per contemplare il bello, emozionarsi dal profondo. Una danza ipnotica e leggera, ma stilistica e tecnica, dove il corpo, la sfera fisica è sempre unita a quella spirituale. Il connubio è stretto, ancora una volta l’oriente assorbe l’occidente e lo fa suo. Apre il brano Nritta, danza tradizionale indiana Kathak, tra misticismo e sensualità. Il ritmo è coinvolgente, cambia registro con il movimento, è assorbito dalla nebbia prima fitta e poi diradata dai movimenti leggeri, materia contro materia, densità contro evanescenza. Aakash va e viene nella nebbia, dove scompare e riappare, grigio nel grigio. Un solo fascio di luce lo illumina in un assolo di circonvoluzioni sempre più strette, sempre più tecniche, versatili, vigorose, travolgenti. Si racchiude a terra, la luce si affievolisce,…

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22 Feb TEATRO CUCINELLI-SOLOMEO: DANIEL PENNAC, JOURNAL D’UN CORPS, UNA ANATOMIA DEI SENSI.

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La vita, uno sfogliare pagine uguali: se bianche o scritte dipenderà da noi e dal Caso. Se saranno a colori o in bianco e nero le immagini che vi appariranno, dipenderà sempre da occasioni mancate o afferrate, da impedimenti o da successi, da uomini o eventi. In questo diario di Daniel Pennac ritroviamo i nostri miti, le illusioni, i pensieri, i sentimenti anche forti che dominano da sempre la nostra sensualità. Qui i profumi, gli aromi, i contatti della carne si impadroniscono della scena, qui l’anatomia dei sensi la fa da padrona. E alla fine, quando la mente non segue più il corpo, quando “ ogni lettera è un’ascensione e ogni parola è una montagna” il contratto sarà rescisso. Carnalità, involucro in decadimento che segue le tappe della storia e…

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18 Feb LE PROFESSIONI DEL CINEMA PROTAGONISTE A SPELLO: FESTIVAL DEL CINEMA CITTA’ DI SPELLO 2014.

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Le professioni del cinema protagoniste al Festival del Cinema Città di Spello 2014, la terza edizione, in programma dal 27 febbraio al 2 marzo. Premi al montatore del suono, allo sceneggiatore, al direttore della fotografia, allo scenografo, al fonico di presa diretta, al montatore, al musicista, al costumista, al truccatore, agli effetti speciali, a chi insomma lavora dietro le quinte a che il cinema sia veramente una settima arte. Con lo scopo anche di “insegnare” come avvicinarsi a questo mondo, non solo con una stupita meraviglia, ma apprendendone i segreti, con progetti rivolti ai giovani delle scuole umbre tramite un concorso dedicato a tre categorie: “miglior costume”, “miglior bozzetto scenografico” e “miglior cortometraggio”, con il tema del “ Western all’italiana”. La localizzazione principale del festival sarà ovviamente Spello, la nostra…

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16 Feb MASCHERE: 9 ARTISTI PER IL BARTOCCIO. GALLERIA D’ARTE ARTEMISIA- PERUGIA

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Chissà se il Bartoccio in questa bellissima galleria d’arte Artemisia, si sente a suo agio, abituato com’è a sdraiarsi sotto un albero, appena fuori le mura di Perugia e a strimpellare col suo amato violino. Almeno così è rappresentata, col bastone e col violino, la maschera perugina del carnevale, tempo in cui finalmente al rozzo villano, che questo era Bartoccio, era concesso di infierire, ingiuriare, protestare contro il potere costituito senza essere messo alla gogna. Rappresentato da nove artisti che l’hanno immaginato, disegnato, abbellito andando anche oltre l’immaginario di ognuno di loro. E così ne Il Bartoccio dei Piccoli, di Ferro 2014, riuscitissima “ copia” del Corriere dei Piccoli il nostro giornalino di un tempo, appaiono le frasi sagaci: “Il Bartoccio, ogniun lo sa, è la satira in città. E’…

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14 Feb I FLOREROS: MOSTRA DI GIOVANNI FASANARO-CERP ROCCA PAOLINA

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I Floreros, ma non saranno solo vasi da fiori, creativi e sinuosi. Saranno anche piatti, tutti in ceramica dai bagliori lucenti. Dietro i Floreros ci sono l’idea e la creatività di Giovanni Fasanaro, tra forma e fusione, tra bellezza e utilità, tra tecnica del passato e futuro, tra ideazione, innovazione e provocazione. Architetto, designer, a Barcellona allievo e collaboratore per anni di Oscar Tusquets Blanca a sua volta assistente del famosissimo Salvador Dalì, i suoi pensieri e le idee nascono dalle forme morbide della creativa città spagnola, e dalle forme rotonde delle piazze di città importanti. La piazza è vista come forza centripeta, rotonda perfetta. La piazza era ed è luogo d’incontro per eccellenza, luogo di scambi politici, sociali, commerciali; dall’antica agorà all’oggi in piazza ci si incontra, ci si…

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10 Feb PICCOLO TEATRO DEGLI INSTABILI:MOM’S THE WORD. E “LE CHIAMIAMO” MAMMA!

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Esilarante, graffiante, licenzioso, intimo, ma anche così universale questo “universo” muliebre di mamma. Quattro attrici in attesa, durante, e dopo la maternità raccontano come cambia il mondo, la sfera privata, i sentimenti, la vita sociale, la salute, il tempo libero, quando si diventa mamma. Con un mix di gag, racconti, aneddoti, musiche e refrain di polari motivetti, cambiati “alla bisogna” e intonati alla nuova realtà. Si apre ovviamente con la ninna nanna di Brahms la più conosciuta, quella dei carillon, con l’entrata in scena delle quasi- mamme di pancione- munite e con le relative difficoltà a gestire simile ingombro: posizione a farfalla,- è la più comoda-; posizione a mondina, aiuta a partorire,- e su e giù e un bel respiro e spingi e dai-, e nascono i frugoletti teneramente rappresentatati…

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02 Feb ARTISTE ALLA RICERCA DELL’ANIMA. ANIME PERDUTE ANIME RITROVATE. CERP-ROCCA PAOLINA-PROVINCIA DI PERUGIA

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Quattro donne in mostra, a cercare l’ “anima” che sarà ora negli oggetti, che vivranno della forma che li contiene o del loro stesso contenuto; oppure nello sguardo che è da sempre “specchio” del profondo; o nella natura dei fiori e delle acque per recuperare qualcosa di primordiale, o ancora nella realtà per penetrare invece nei reconditi meandri della memoria attraverso simboli; tutte forse con l’unico scopo di arrivare a definirla e a descriverla. L’Arte ha il compito di narrare l’inenarrabile, di esprime l’ineffabile, di dar corpo anche alle ombre. E l’anima non lo è forse. Quattro universi femminili con diversi linguaggi espressivi e con l’unico obiettivo di rappresentare qualcosa che non c’è. Nel lungo corridoio del Cerp e nelle sale attigue, le opere vestono le grandi antiche pareti di…

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29 Gen SAN COSTANZO: SENZA “TORCOLO” MAI.

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San Costanzo, senza torcolo mai. E dicesi torcolo, quello che “tutti gli altri” chiamano ciambella. Con ingredienti stabiliti da un disciplinare, rigorosamente quelli. Ma soprattutto con il foro centrale, e perfettamente tondo. Guai se mancassero questi due elementi identitari, significativi di un dolce, significativi di una storia e di una identità cittadina. La storia di Costanzo martire e vescovo di Perugia e patrono è la stessa da secoli e secoli. Come è la stessa la favola che narra che il Santo si sia sempre occupato di “sistemare” le ragazze da marito ancora zitelle, “adocchiando” le meritevoli del suo aiuto. Lo stesso deve essere per il torcolo, quasi come se i perugini, dentro quel buco gettassero via tutti i pensieri, le tristezze, le frustrazioni, le ingiustizie, le delusioni personali ma anche…

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27 Gen 27 GENNAIO 1945-27 GENNAIO 2014. CADONO I CANCELLI DI AUSCHWITZ. PER NON DIMENTICARE – REGIONE UMBRIA

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Nella “giornata della memoria”, ricordo collettivo di giorni da dimenticare per non pensare e da ricordare per guarire dal ricordo e poter tramandare, si originano sofferenza e speranza. Il cuore è lacerato dal dolore che il tempo non può lenire, ma non vi è altro antidoto per combattere il male che denunciarlo, mostrandone le radici, dove si attacca, e le conseguenze. Contro la minaccia sempre presente dei nuovi odi dobbiamo far uscire le nostre voci ed educare le menti . L’Olocausto ha macchiato i sopravvissuti, grati di essere vissuti così a lungo per raccontare e sicuri, in cuor loro, di sopravvivere per poterlo fare. Le loro parole, ora che molti di loro sono scomparsi, devono essere ricordate dai giovani: è loro dovere ora ricordare e tramandare. Sono loro i nuovi…

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27 Gen “L’ITALIA DELLE STRAGI” ATTRAVERSO I QUADRI DI GAETANO PORCASI. CASERMA LEGIONE CARABINIERI DELL’UMBRIA.

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Non vi è altro antidoto per combattere il male che denunciarlo, far uscire le nostre voci per educare le coscienze. Così il nostro cuore batterà sempre per i profughi di tutte le guerre e per le vittime di tutte le guerre e di tutte le stragi, strumenti della follia umana. Dalle Fosse Ardeatine a Roma nel marzo del 1944, alla Strage di Marzabotto dello stesso anno, ma anche le stragi di mafia dove per colpire il bersaglio e sicuramente eliminarlo, tante vite innocenti, interi quartieri cittadini, strade e autostrade vengono cancellate in un attimo, abitazioni e monumenti sono polverizzati, e diventano fantasmi da ricordare, come a Firenze la Torre dei Pulci tra gli Uffizi e l’Arno sede dell’antica Accademia dei Georgofili, oppure la Strage della stazione di Bologna, il 2…

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27 Gen UNA NOTTE IN GALLERIA A CENA CON L’ARTE.

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Un luogo dell’anima è questa sera la Galleria Nazionale dell’Umbria, a Perugia, che ripropone l’iniziativa nazionale ” Una notte al Museo”. La nostra Galleria resterà aperta sino a mezzanotte per farci sognare. Siamo tra Madonne del duecento, Pale d’altare, Trittici di Scuole rinascimentali, tra Gonfaloni che raccontano le storie e gli eventi della città e la vita dei nostri maggiorenti, tra Perugino, Pinturicchio e il Beato angelico, tra racconti di faide cittadine, Baglioni contro Oddi, e persino familiari, Baglioni contro Baglioni nella famosa Pala Baglioni, quella rimasta dell’originale commissionata a Raffaello, copia del Cavalier d’Arpino, dopo lo “scippo” ad opera del cardinale Scipione Borghese nipote del Papa. Nella Galleria nazionale dell’Umbria tra queste splendide sale vi è anche, in Sala Podiani, la collezione contemporanea di Bizhan Bassiri, che illumina di…

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19 Gen TEATRO CUCINELLI-SOLOMEO: LIVIETTA E TRACOLLO, UN GODIBILISSIMO SIPARIETTO.

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Un bosco incantato, dipinto dei colori d’autunno apre la scena e incornicia i protagonisti e i loro travestimenti. Stupore di foglie che cadono, mentre cadono gli abiti dei protagonisti e se ne indossano di nuovi: Livietta diventa un contadino francese, Tracollo una mendicante polacca “gravida”, l’una per “smascherare” le malefatte dell’ altro, l’altro per sfuggire al suo giudizio e ad una condanna, entrambi per scoprire alla fine l’affetto profondo che li lega. Livietta e Tracollo intermezzo in due parti di Giovan Battista Pergolesi, un intermezzo gemello meno noto della Serva padrona, a riempire gli intervalli di un’opera importante. Una “operina”, fra le parti dell’opera grande Adriano in Siria, diventata invece ben presto un fortunato siparietto godibilissimo, dalla comicità basata sui travestimenti, sugli scambi di ruolo e persona e su verbali…

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13 Gen DA DONATELLO A LIPPI-OFFICINA PRATESE. A TAVOLA CON LIPPI E DONATELLO.

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Ultimo giorno. Da Donatello a Lippi, impossibile perdere questa Mostra Officina Pratese al Museo di Palazzo Pretorio di Prato, monumento simbolo della città sin dal 1284 e riaperto per questa occasione dopo lunghi anni di restauri. E’ uno splendore di sale, di luci e di opere magistrali del Rinascimento pratese. Da Donatello- che firmò persino il pulpito del Duomo- a Fra Filippo Lippi -che del Duomo affrescò la Cappella maggiore- a Paolo Uccello e altri artisti della Bottega del Lippi come Fra’ Diamante, o l’anonimo maestro della Natività di Castello, e sino al figlio Filippino. Le Madonne del Lippi, così colme di umana bellezza, tengono tra le braccia irrequieti bambinelli a dimostrare che il vento della società stava cambiando, sparita la ingessante classicità delle forme. E i colori netti e…

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11 Gen BLACK & WHITE FOR & FROM AFRICA. MOSTRA DI ARTISTI AL CERP ROCCA PAOLINA- PROVINCIA DI PERUGIA

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Oltre 100 opere di 56 artisti italiani per Umbria Terra di Maestri e 14 africani per Maestri d’Africa in Terra d’Umbria, per un mese di eventi, dal 13 dicembre al 12 gennaio 2014, al CERP- Centro espositivo della Rocca Paolina. L’evento conclusivo di domenica 12 gennaio, ultimo giorno della grande rassegna di arte contemporanea tra Italia e Africa e tra solidarietà internazionale e locale, sarà alle ore 16.30 Poesia per Voce e Sax a cura di Anna Maria Farabbi e Alessandro Musco. A seguire alle ore 17.30 saranno battute all’Asta le 120 opere di artisti italiani ed africani esposte, un sicuro investimento in solidarietà. Le risorse ricavate, attraverso il programma Umbria, Terra di Maestri, che è l’iniziativa 2013 di United Artists for&from Africa, andranno in parte a costituire il fondo…

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03 Gen FIORI IN INVERNO 2013-14: NATALE E OLTRE A VILLA FIDELIA DI SPELLO

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Le peripezie di Petruska, un burattino dolce e sensibile che ama, inutilmente, la bellissima marionetta della Ballerina. Una fiaba russa che ha ispirato un balletto musicato da Igor Stravinskij, narrata e parodiata dalla brava Giulia Zeetti. Un carillon ottocentesco ci accompagna con la sua melodia, mentre cavalli e asinelli a dondolo e piccoli cicli con minuscole rotelle, parlano dei nostri giochi di un tempo. Inizia così Fiori in Inverno 2013-2014, Natale e oltre a Villa Fidelia di Spello, evento organizzato dalla Provincia di Perugia. E saranno giornate dedicate ai più piccoli, ma anche agli accompagnatori “ grandi”, con la “merenda spalmabile” che concluderà le serate. Un salto al piano superiore da Barbara Novelli e la sua Mostra Amore di cane, lavori in acrilico su carta bambagina medievale, per una trentina…

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31 Dic PER UN MIGLIOR 2014!

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Eppure, piccola porta della speranza, nuovo giorno dell’anno, sebbene tu sia uguale agli altri, come i pani a ogni altro pane, ci prepariamo a viverti in altro modo, ci prepariamo a mangiare, a fiorire, a sperare. (Pablo Neruda). Per un miglior 2014! marilena badolato maribell@live.it 1 gennaio 2014

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31 Dic AUGURI PER UN “MIGLIOR ANNO” DALLA SALA DEI NOTARI DI PERUGIA

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Sognando “ai Notari “ per un miglior anno. Non solo tango. Saranno anche jazz e ritmi coinvolgenti sudamericani, oltre che canzoni italiane di artisti indimenticabili e molto amati. La Banda Musicale della Città di Gualdo Tadino, attiva dal 1853, è una vera Big Band che regala emozioni in una azzurra luminosa stracolma Sala dei Notari. Apre Moondance di Van Morrison, quella melodia cantata anche da Michael Buble; segue Por una cabeza, brano del 1935 e colonna sonora di innumerevoli film, un tango di Carlos Gardel dedicato al suo amore per i cavalli e alla” lunghezza” di una vittoria; Mancini! sarà un medley di musiche da film di questo compositore, dove il tema della Pantera rosa si alterna a quello di Moon River, mentre intanto cresce la febbre nella sala che…

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23 Dic BUON NATALE !

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Gli animali del presepe si vedono tuttora per le straducce di Betlemme: gli asini bianchi dai grandi occhi neri, i buoi striminziti, le magre vaccherelle di questo paese sassoso, le pecore, le capre. La tradizione anche qui è perfettamente credibile: Gesù nacque sulla paglia che serviva da letto ai pochi animali di questa piccola stalla; appena nato, fu deposto nella mangiatoia ricavata nella roccia; e gli animali che sporgevano il loro muso verso questa mangiatoia e che, forse, cercarono di continuare a mangiare tirando via i fili di paglia da sotto il corpo del neonato, lo riscaldarono così, naturalmente, con il loro fiato. Il destino terreno di Gesù, d’altronde, è legato oltre che ai paesaggi mistici e luminosi della Palestina anche a queste grotte che dovunque si aprono nel terreno…

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21 Dic A DICEMBRE SBOCCIANO FIORI A VILLA FIDELIA DI SPELLO

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A dicembre sbocciano fiori a Villa Fidelia. Profumati di nuovo e d’antico nello stesso tempo. Di bellezza e bontà, di storia e poesia, di musica e arte. La chiesa di San Fedele e la Palazzina si trasformano in accoglienti residenze dove meditare o rallegrarsi ascoltando musica, canti e poesie, mentre il verde Giardino barocco si animerà delle note delle zampogne che guideranno gli ospiti, grandi e piccini, famiglie e amici, a vivere insieme l’atmosfera del Natale. Fiori in Inverno ripete il miracolo della sua fioritura con: Facciamo finta che…: la Mostra dei giocattoli di una volta, quelli di papà e mamma, che racconteranno che il giocattolo a Natale è stato sempre uno dei doni da trovare sotto l’albero, giochi semplici o complessi, ricchissimi o povere cose, ma sempre donate con…

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18 Dic W LA NOCCIOLA: E’ IL “NOCCIOLA DAY”.

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Emozione grande ritrovarsi oggi insieme, in tutta Italia, nelle regioni e nei comuni aderenti al progetto Nocciola Day, a “degustare” nocciole, in libidinose colazioni, o sfuggevoli merende, in pranzi o cene in allegria, attorniati sempre dal profumo e dal gusto di nocciola. Qui in Umbria sarà una cena al ristorante Carlo Magno di Cannara, con un menù dove si incontreranno le nostre nocciole umbre, l’olio extra vergine di oliva Grifonetto dell’azienda Terre di Grifonetto di Magione e l’artigianale Birra dell’Eremo di Assisi, in tutte le varianti. Con Angela Canale, agronomo, conoscitrice del mondo dell’olio e di tutte le sue, più o meno verdi, sfumature. Il Pinzimonio che apre è di verdure nettate e pronte per una verde immersione in un mare d’olio. Accattivante, piccola ciotola che racchiude granella di nocciola…

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16 Dic ALBERI DI NATALE D’AUTORE AD ASSISI.

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Alberi d’Autore ad Assisi, una interessante mostra con l’albero di Natale interpretato da artiste diverse e diversi materiali dell’arte dei manufatti. Pizzi, trine, ricami, a tombolo, telaio e uncinetto, vestono di colori e d’eleganza gli alberi in mostra. Nomi magici di antiche perizie di donne “all’opre femminili intente” e ragazze di oggi che hanno ripreso in mano tutte queste antiche arti. Macramè, pizzo Irlanda, punto scritto, punto svizzero, punto Assisi, mezzo punto. Ma anche importanti messaggi di storia, di cultura, di solidarietà, perché seguendo il tema del grande albero di Natale di Assisi acceso il giorno 8 dicembre, anche il ricavato di questa mostra natalizia andrà in beneficienza. Ad aiutare l’organizzazione Punto Rosa onlus che aiuta le donne operate per un tumore al seno nell’opera di riabilitazione del corpo e…

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15 Dic TEATRO CUCINELLI-SOLOMEO. ROCIO MOLINA DANZAORA-VINATICA: UN’ESTASI SINCOPATA.

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“ Duende”, e battono i tacchi del flamenco col ritmo che scandisce un’anima. Il folletto creatore, la rivoluzione creatrice, qui origina una tecnica di altissimo livello, di precisione assoluta. Una atleta del flamenco, Rocio Molina. Una estasi sincopata. Il bicchiere di vino è a terra. Vino rosso andaluso. I tacchi lo sfiorano pericolosamente e spavaldamente, ma il cristallo resiste per giungere alla fine del tutto, quando “ la copa de vino se romperà”, in un brindisi liberatorio, sarà spezzato e infranto a terra secondo un antico rituale di suggello. Sancirà la fine della danza, un attimo di pausa, il respiro che riprende dopo l’arresto d’emozione. E la danza continuerà calpestandone anche i frammenti. Vinatica: braccia e gambe che si muovono volteggiando nell’aria, movimenti che descrivono una danza dalla fisicità compatta…

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11 Dic FARBURGER®: UN VERDE “MONDOTONDO” CHE CONTIENE TUTTO IL MONDO.

Blog-gusto ®, Creazioni, Farburger | Marilena Badolato

  Il verde mio Farburger è un verde mondotondo e contiene tutto il mondo. E la verde nostra Umbria è lì dentro, ben raccolta. Nel verde Gemellaggio uno scrigno è diventato, con il farro quello antico ma qui certo ammodernato; con il sedano di Trevi, quello nero così verde, bianco poi, per quella luna e la magica malia e per quella invece nostra, tutta umana maestria, che lo lega stretto stretto e lo dona, così buono e così dritto, senza il filamento brutto; la cipolla di Cannara, matrioska di dolcezza e profumo di bontà, una e trina tutta chiusa nella sua “cipollità”; la patata di montagna, quella bianca, e persino la farina della bianca canapina del paesino di una santa, Anatolia è di Narco, coi Naharci in primo piano e…

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07 Dic 8 DICEMBRE: QUALCOSA DI NUOVO, IL FARBURGER® “SPECIAL EDITION”

Blog-gusto ®, Creazioni, Gemellaggio di Gusto ® | Marilena Badolato

Oggi, 8 dicembre 2013, presentazione a Monteleone di Spoleto del Farburger, un burger vegetariano con il farro Dop, legumi e altri vegetali. Il Farburger nasce respirando l’aria salubre di Monteleone di Spoleto, mille metri di alta bellezza, e guardando le splendide spighe “restate” di farro. Un antichissimo farro, oggi un farro Dop europeo. Il Farburger nasce dall’intuizione, dall’applicazione e dallo studio che ho condotto sul farro di Monteleone di Spoleto, e su varie preparazioni culinarie insieme alla chef Renata Petrangeli. E oggi sarà un “Farburger Special Edition”, dedicato ad un gemellaggio di gusto, dove all’ingrediente farro si mescoleranno, in un armonico flavour, altri importanti ingredienti storici della nostra regione: la Cipolla di Cannara, il Sedano nero di Trevi, le Patate di Gavelli e la farina di Canapa di Sant’Anatolia di…

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07 Dic 8 DICEMBRE: QUALCOSA DI NUOVO. ” QUESTO MATRIMONIO S’HA DA FARE!” UN GEMELLAGGIO DI GUSTO A MONTELEONE DI SPOLETO

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8 dicembre 2013: un gemellaggio di gusto, perché a quadruplicare un gusto, c’è più gusto. A Monteleone di Spoleto, in occasione della seconda Mostra Mercato del Farro Dop, presenterò non un semplice gemellaggio di prodotti o sapori, ma un “Gemellaggio di gusto”. Un gemellaggio insomma complesso e completo, proprio come l’atto gustativo, che è la somma delle altre componenti sensoriali in gioco. Un gemellaggio che creerà innovative ricette dove entreranno i vari prodotti tipici delle diverse realtà in un rutilante gioco di scambi gustativi. Volevo infatti creare, con questa mia innovativa idea, un gemellaggio di cultura. Non un paniere di prodotti, nè un semplice gemellaggio di sapori. Oggi, nella preparazione storica di Monteleone di Spoleto, che è la minestra di San Nicola, entreranno non solo gli ingredienti, i prodotti tipici…

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07 Dic 8 DICEMBRE: QUALCOSA DI NUOVO. PRESENTAZIONE DEL LIBRO MONTELEONE DI SPOLETO ED IL SUO FARRO, UN OMAGGIO DI MARIO FALCINELLI AI CITTADINI DI MONTELEONE DI SPOLETO.

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Domenica 8 dicembre 2013, al Teatro Comunale di Monteleone di Spoleto, presentazione del libro Monteleone di Spoleto ed il suo farro, che il professor Mario Falcinelli, Direttore del Dipartimento di Biologia Applicata dell’Università degli Studi di Perugia, dedica, dopo lunghi anni di studi e ricerche su questo antichissimo cereale, a tutti i concittadini di Monteleone di Spoleto. Concittadini perché il professore ha ottenuto la cittadinanza onoraria proprio per i suoi studi di genetica condotti sul farro. Sono coinvolti in questa iniziativa editoriale altri studiosi, ricercatori, produttori e istituzioni del settore, per evidenziare ancor più il rapporto tra questa antico cereale, la terra e il suo territorio, tra la qualità di questo farro Dop e le caratteristiche del territorio di Monteleone di Spoleto. Il prezioso interessamento del prof. Falcinelli e le…

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04 Dic FLOS OLEI, IL “FIOR FIORE” DELLE GUIDE DEGLI”EXTRAVERGINE” AL WESTIN EXCELSIOR DI ROMA.

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Profumo intenso d’olio negli splendidi saloni dorati del Westin Excelsior di Roma, dorati gli specchi, dorato l’olio, ma con bagliori di verde preziosità del novello. Sentori di varie verdure si mescolano a quelli di frutta bianca, esotica o secca, e di note agrumate, insieme a quelli di erba fresca appena tagliata e fiori che salgono dai best20 premiati oggi tra gli  extravergine di tutto il mondo. Gli oli sono molti e così diversi, la carica di gusto di ogni olio e gli stili e le forme dei contenitori sono così dissimili: si può perdere un filo logico in bocca e nella mente. Parola d’ordine allora sarà immedesimarsi, comprendere, rispettare. Mi aggiro ad assaggiare tra profumi intensi di Spagna, il picual degli spagnoli è da brivido caldo: il Galgòn 99-Oro Bailen…

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