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15 Mar SINA CHEFS’ CUP CONTEST 2018 A TEMA MUSICA: RISTORANTE COLLINS’, HOTEL BRUFANI PALACE-PERUGIA.

Blog-gusto ®, Gemellaggio di Gusto ®, Hotel Brufani | Marilena Badolato

PICCOLI GRANDI PIACERI dell’ italian lifestyle tra arte, bellezza, benessere, moda, musica, letteratura, cinema e il cibo che li riassume insieme, con un pizzico di hi-tech sempre presente, in questi eventi organizzati, per il sesto anno consecutivo, dal gruppo SINA nei ristoranti degli alberghi di proprietà, una collezione di hotel di prestigio 4 e 5 stelle in Italia.   PROTAGONISTA QUEST’ ANNO sarà la Musica e ritmi rock e cult -pop saranno interpretati in preparazioni gastronomiche “stellate” durante la terza tappa del SINA Chefs’ Cup Contest 2018 in programma il 20 marzo prossimo alle ore 20.00 al ristorante Collins’ dell’ Hotel Brufani. Due grandi maestri della cucina e due grandi interpreti della musica italiana insieme.     LA CREAZIONE DI ALESSANDRO NARDUCCI, 1 stella Michelin e chef del ristorante “Acquolina”…

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15 Mar TUTTA L’UMBRIA E’ UNA MOSTRA: I GIOIELLI DELL’ARTE DAL MEDIOEVO AL RINASCIMENTO-GALLERIA NAZIONALE DELL’UMBRIA.

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ECCO I GIOIELLI  umbri dal Medioevo al Rinascimento. Se tutta l’Umbria è una mostra, sono ben 130 le opere arrivate da tutta la regione, tra le più belle e importanti,  ed esposte qui a Perugia nella Galleria Nazionale dell’Umbria, che celebrano non tanto e non solo le correnti artistiche, ma soprattutto i luoghi e le vicende della storia degli uomini.   Espressione di una sfera umana e anche di un credo religioso, come comune senso di appartenenza. I prestiti infatti vengono da tutta l’Umbria e parlano dell’ Umbria.   Musei ecclesiastici, comunali e privati uniti insieme a comunicare il patrimonio di  bellezze della nostra regione. “La mostra è a indirizzo immersivo, ogni opera è stata analizzata a fondo secondo criteri cronologici e di scuola e il montaggio è stato complesso anche per…

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07 Mar UN SARCOFAGO PER SANT’ERCOLANO.

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SANT’ERCOLANO E LA SUA TRASLAZIONE. A  raccontare la  storia di un sarcofago che racchiude le spoglie di un martire. Strigilato, cioè con scanalature a esse forse riproducenti la forma dei flutti marini, a cassa rettangolare con coperchio, con mandorla centrale decorata e ai lati la  presenza di leoni in lotta con una preda, soggetto molto diffuso in questo periodo. Sarcofago simile a quelli presenti nei Musei Vaticani e Capitolini o a quello di Giratto, opera di Biduino e la sua bottega, nel  Camposanto Monumentale di Pisa, ma anche a quelli dei Musei Guggenheim e  Metropolitan di New York. E siamo nel terzo secolo dopo Cristo,  epoca certa per la  struttura e le immagini simbolo riportate. (Michele Bilancia).   QUI il leone azzanna un giovane puledro,  alla presenza di un personaggio…

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25 Feb TEATRO MORLACCHI-PERUGIA: CALENDAR GIRLS CON ANGELA FINOCCHIARO

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IRONICO, provocatorio, coinvolgente, Calendar girls, ispirato  a un fatto realmente accaduto, è un testo teatrale che narra una storia di amiche, donne di mezza età dai corpi veri e imperfetti e fotografate alle prese con mansioni quotidiane, decise a creare  un sexy calendario. Serene e quasi divertite, anche se all’ inizio riluttanti e aiutate da bicchierini di vodka, hanno ben impresso in mente lo scopo finale: vendere quel calendario per raccogliere fondi destinati a un ospedale dove  è morto di leucemia il marito di una di loro.   ISCRITTE a una grande associazione inglese di volontariato  femminile, il Women’s Institute, le mature ragazze abbandonano tè e torte, il ricamo e il bon ton, le esilaranti posizioni yoga, gli incontri pseudo culturali dedicati al “cavolo e alla sua storia medievale” o…

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07 Feb GARDEN CLUB PERUGIA E IL BENESSERE DELL’AROMATERAPIA.

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AROMATERAPIA quando il profumo cura anche l’anima.  Le essenze contenute nelle piante officinali e gli oli essenziali per carezzare il corpo con massaggi lievi, ripetuti, monotoni nell’ “aromaterapia touch”. Per ritrovare se stessi.   RITORNANO gli incontri legati al “benessere verde” organizzati dal  Garden Club di Perugia. E dell’Aromaterapia hanno parlato la dottoressa Monica Castellini, titolare della farmacia San Francesco di Cesena, e la dottoressa Annamaria Ghidetti psicologa, aromaterapeuta.   PREZIOSI OLI, in quantità infinitesimale nelle piante, conosciuti e venerati fin dall’antichità per le proprietà medicali. Una miscela di sostanze complesse percepibili dai turbinati nasali e inviate  immediatamente al cervello. Questi impulsi raggiungono l’ipotalamo dove esercitano la loro azione sulla parte più primitiva, il sistema limbico,  che presiede il sistema neurovegetativo e i suoi collegamenti, l’elaborazione e la reazione delle…

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21 Gen GALLERIA ARTEMISIA- PERUGIA: CORTINARUM VELA, LE SCULTURE DI EDO.

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UNA MOSTRA di scultura alla Galleria Artemisia, Cortinarum Vela, dove velature ricoprono di diversa consistenza le opere dello scultore perugino EdO, Alfredo Mommarelli, tra barlumi del mito e meditazione sul trascendente laico, una spiritualità incatenata alla dimensione storica, e tanto di grecità e latinità filtrata attraverso un moderno sentire. Un ammonimento a compiere una  riflessione sui valori della vita e su noi stessi. E accanto la poesia, dedicata a ogni opera, dell’amico Duccio Franci.   DE HOMINUM è scheletro mirabilmente velato da un tessuto finissimo che sembra reale, opera di acrilico e materiali misti su legno, uno struggente omaggio dell’autore allo scultore partenopeo Giuseppe Sanmartino, a ricordare il suo  Cristo velato. E qui a esorcizzare la morte che pur c’è, ed è vista come fatto naturale e a mostrare come…

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20 Gen TEATRO MORLACCHI- PERUGIA: IL PADRE, CON HABER E LANTE DELLA ROVERE.

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UNO SPLENDIDO HABER interpreta gli smarrimenti di un malato di Alzheimer, ne “Il padre” di Florian Zeller. Incerto, traballante, visionario, aggrappato spesso alla figlia, quella vivente (una bravissima Lucrezia Lante della Rovere) che soffre la situazione sulla sua pelle, e a quella morta, a lui non meno presente, e che cerca disperatamente di fermare con un ricordo sempre più flebile e confuso. Confuso anche per noi spettatori che la vediamo o almeno crediamo di vederla in scena.   IL PERCORSO lungo e difficile e il tema profondamente commotivo vengono magistralmente rappresentati senza retorica o inutili pietismi, ma quasi con leggerezza, grazie anche alla regia  di Piero Maccarinelli che fa rivivere agli spettatori, con uno scambio continuo  di personaggi, identità e situazioni, la stessa realtà di perdita continua che vive il…

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03 Gen UNA TAVOLA IN FESTA. RISTORANTE COLLINS’ HOTEL BRUFANI.

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NATALE E’ UN EVENTO SENZA DUBBIO GOURMET. La gioia della festa  è anche nella tavola e nel cibo condiviso e tramandato. Nelle abitudini del sapore ancorato alle usanze e alla memoria.    PICCOLI bocconcini di baccalà rigorosamente fritto come vuole la tradizione  perugina, ma anche  deliziose formine di polentina di mais sormontate da fili del nostro tartufo nero  di Norcia, introducono l’aperitivo, insieme ad altre piccole sfiziosità, qui nella grande sala del  camino rallegrata da un grosso ceppo scoppiettante. Tutto intorno è Natale: dal piccolo villaggio  di casette colorate, al maestoso albero, alle eleganti decorazioni, alle rosse stelle che offrono il loro benvenuto nella grande hall di questo albergo cittadino.   AL TAVOLO APRONO I CAPPELLETTI.  Rigorosamente in ottimo brodo di gallina,  sono splendidi e riportano subito in bocca le…

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26 Dic “IEROFANIA” DI ANGELO BUONUMORI A SAN BEVIGNATE- PERUGIA.

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Il mistero della notte che racchiude il giorno, l’oscurità la luce, un nome al silenzio.     NOVE BAGLIORI di luce illuminano l’ oscurità di San Bevignate. Il buio di una chiesa dal profilo netto e insieme polveroso. La più antica presenza templare a Perugia.  La storia dei monaci guerrieri in questa immensa architettura restaurata sopravvive ai secoli dei secoli e racconta una nuova moderna dimensione.   LIGHT ART dell’artista perugino Angelo Buonumori,  una “rivelazione” in nove istallazioni di un percorso. Una mostra che è quasi un cammino di  luce. Tra ritmi liturgici si irradia lungo le pareti  di un tempio spoglio e disadorno, bellissimo. Rispettosa dei simboli, seduce di led  il pensiero arcano e millenario.   GENERALIS DEVOTIO di processioni penitenziali di cui percepisci tra le mura l’eco, tra…

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23 Dic GLI “ALBERI D’AUTORE” DEL NATALE 2017 – ACCADEMIA PUNTO ASSISI.

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ANCORA UNA VOLTA  la mostra “Alberi d’Autore” organizzata da Tiziana Borsellini, creativa Presidente dell’Accademia Punto Assisi, con il patrocinio della Città di Assisi – Assessorato Politiche sociali, ha abbellito di perizia e di quel fascino antico e sempre attuale, le ampie sale dell’ex Pinacoteca di Assisi.   UN FILO D’AMORE  lega questi “Alberi d’autore”, impreziositi da importanti decorazioni variamente interpretate e in molteplici espressioni d’arte. Gli alberi così decorati lanciano messaggi di storia, antropologia e cultura di territori diversi, ma anche di solidarietà, perché seguendo il tema del grande albero di Natale di Assisi, il ricavato di questa mostra natalizia, attraverso un concorso e una lotteria, andrà in beneficienza. Ad aiutare l’organizzazione Punto Rosa onlus che segue  le donne operate al seno nell’opera di riabilitazione del corpo e dell’anima.  …

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23 Dic NATALE 2017 A FONTENUOVO- RESIDENZA DI OSPITALITA’ PER ANZIANI- PERUGIA

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E LA MUSICA riaccende quelle membra stanche. Forse anche l’anima si rianima di nuova linfa. Le gioiose melodie del Natale attraversano i corpi deformati dalla vecchiezza e dalla malattia. E’ come se  d’improvviso un guizzo vitale attraversasse l’inutilità  dell’esistere. E d’improvviso tornasse quell’interesse verso il mondo, verso noi.   LE PASQUARELLE, i canti di questua che in Umbria sono così diffusi e importanti,  la loro allegra vivacità, le parole dialettali,  la semplicità  del chiedere quegli alimenti primari in cambio di un augurio, di una  canzone, di una  dedica, di un prece.  Così comprensibili, così immediate nel fraseggio e nel ritmo così popolari, trasmettono l’ identità di un territorio, della propria terra, del  proprio vissuto. Che per un attimo, forse solo per un attimo, riaffiora.  E rompe così l’isolamento della demenza….

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20 Dic UN TE’ DI NATALE CON LA”BALLATA DI CAPPUCCETTO ROSSO”.

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UN TE’ di Natale da Antonella Lemmi, tra oggetti da sogno e abiti di colore vestiti, tra borse curiose del mondo e profumazioni d’antan, tra sognanti oggetti Pop Up e composizioni floreali che parlano di giorni di festa, un tè di Natale da sorseggiare insieme, profumato di spezie, cannella e chiodi di garofano, di bosco e di fiori, di arancia e mandorle, di bacche e boccioli di rosa.  Un tè personalizzato  per questo negozio e l’azienda di una storica famiglia perugina creativa da sempre, da generazioni.   BISCOTTINI “pan di zucchero” raccontano del mondo di fiabe e la “Ballata di Cappuccetto rosso” di Roberto Piumini  che leggo insieme ad alcune clienti intervenute, è  un augurio dal mondo fanciullo, quello che dilettando insegna tante cose, quello che per alcuni di noi…

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11 Dic IL MONDO DELL’ OLIO E L’OLIO DEL MONDO: FLOS OLEI 2018. TOUR IN ROME- WESTIN EXCELSIOR.

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IL MONDO dell’olio e l’olio del mondo. Il verde domina stasera  qui al Westin Excelsior di Roma tra profumi  e sapori di buono.   FLOS OLEI 2018, nona edizione della la manifestazione figlia dell’omonima Guida di Marco Oreggia e Laura Marinelli che celebra a 360 gradi il mondo dell’olio, si conferma ancora una  volta una eccezionale vetrina internazionale sull’extravergine e le sue interpretazioni a tavola. 500 aziende provenienti da 51 paesi dei cinque continenti, 935 gli oli degustati , 84 cartografie mondiali, 45 collaboratori internazionali, a creare tutti insieme una Guida che è una sorta di Atlante olivicolo in doppia  lingua italiano-inglese.   PRESENTI oggi a Flos Olei Tour in Rome  80 produttori del mondo, con 13 grandi chef che interpretano  l’oro verde nel piatto in nuovissime preparazioni. Ed è…

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04 Dic “MONDO ORTENSIA”: GARDEN CLUB PERUGIA.

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SI DICE che la seconda regina del giardino, dopo la rosa, sia la  ortensia. Per la sua bellezza. Coltivata per la forma perfetta e il colore dei germogli fiorali. Un mondo fascinoso, questo delle ortensie, raccontato da Mauro Di Sorte dell’ “Associazione Amici delle Ortensie”, e collaboratore dei Vivai Tara, sulle rive del lago di Bolsena. Una chiacchierata interessante che, varietà dopo varietà,  apre un mondo di conoscenze su questo fiore, la cui vera diffusione  in Europa si ebbe con l’introduzione delle varietà asiatiche che presero in breve tempo il posto di quelle americane fino ad allora conosciute. Caratteristiche delle diverse varietà, coltivazione, concimazione, potatura e luoghi preferiti.   DEL GENERE HYDRANGEA, l’ortensia  è una pianta antichissima, di cui sono state trovate tracce fossili collocabili in era Terziaria. In Inghilterra…

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27 Nov GARDEN CLUB -PERUGIA: A SPELLO, DOVE IL GUSTO DEL BUONO E DEL BELLO SI INCONTRANO.

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A SPELLO con il Garden Club Perugia, a visitare ancora una  volta una delle nostre bellissime realtà umbre e ogni volta scoprire nuove visioni d’insieme, nuove prospettive. E saranno oggi le opere del grande Norberto Proietti, spellano doc, e il gusto dell’olio extravergine di oliva di Spello, moraiolo dop. Due realtà fortemente legate a questi paesaggi, a questo territorio: città dell’olio e dei fiori, delle antichissime architetture dal profumo di balconi fioriti, delle sacre Infiorate, delle grandi distese di olivi e dell’olio evo cosparso su pane caldo bruscato.   VISITA AL MUSEO DI NORBERTO, pittore e scultore. Bellezza di paesaggi che vogliono riprodurre le architetture medievali umbre, abitate da quei fraticelli, segno distintivo dell’artista, che sanno anche volare e arrivare sulle cime dei secolari ulivi della campagna di Spello e…

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19 Nov “L’ORO DI SPELLO” ALL’EXTRA VERGINE OLEOTECA.

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L’OLIO EXTRAVERGINE DI SPELLO incontra la cucina  italiana: in intriganti menù a quattro mani si svelano le potenzialità del nostro olio nei piatti. Finalmente un evento interamente centrato sul focus olio: l’ impiego in cucina in  preparazioni regionali di cuochi del territorio di appartenenza che significa conoscenze diverse e diversi usi,  un luogo dove le culture culinarie possano incontrarsi a creare il “nuovo” in bocca. Questi sono i ristoranti di Spello- E*tra Vergine Oleoteca, Drinking Wine, Il Pinturicchio, Il Vecchio Opificio, La Bastiglia, Locanda del Postiglione, L’Orlando Furioso, Mamafò e Osteria del Buchetto- che proporranno una cucina a “quattro mani”, cuochi locali insieme a chef provenienti da diverse regioni d’Italia, nei  giorni dell’evento ” L’ORO DI SPELLO”, dal 17 al 19 novembre 2017.   ALL’EXTRA VERGINE OLEOTECA  sarà un menù…

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15 Nov GARDEN CLUB PERUGIA: UNA FESTA A PALAZZO DELLA CORGNA DI CASTIGLIONE DEL LAGO.

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  E IL PALAZZO SI ANIMA. Quelli che ci hanno appena dato il benvenuto illustrandoci la storia di Castiglione del Lago con il suo magico numero tre ora, indossati costumi secenteschi, diventano attori e musici. E protagonisti di uno spettacolo di vita nobiliare nella Villa “simile a reggia”, nata come luogo di delizie e di svaghi della famiglia dei della Cornia: Fulvio Alessandro e sua moglie Eleonora de Alarcòn y Mendoza che vivono in questa magione ci ricevono, insieme ai loro storici ospiti, in canti e danze e immaginiamo il palazzo circondato da quello splendido giardino terrazzato che l’artista e poeta di corte Cesare Caporali ha descritto nel suo poema “Gli orti di Mecenate”. Una “Divina Villa” sarà questa splendida dimora  per i numerosissimi ospiti che negli anni del dominio…

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09 Nov L’ORO DI AGILLA: CONCORSO ITINERANTE PER GLI OLI EXTRAVERGINI DEL TRASIMENO.

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I MAGNIFICI  CINQUE sono posizionati  in altrettanti bicchierini A-B-C-D-E.  Sono nella giuria di giornalisti che deve esprimere un parere sull’olio più rappresentativo del Concorso “Oro di Agilla”, la cui premiazione finale si terrà a Passignano domenica prossima 12 novembre 2017, alle ore 15.30 nella  Sala consiliare del Palazzo comunale. Un olio del nostro lago Trasimeno quindi.  Zona dove gli olivi esistono da sempre e regalano olio per splendidi piatti. Gli assaggiatori ufficiali, guidati dal Capo panel Giulio Scatolini hanno già eliminato gli oli difettati e questi campioni, assolutamente anonimi, sono alcuni di quelli in pole position. Giudicare quello che risponde meglio al nostro gusto, ma per me sarà anche capire quello che rappresenta meglio questo areale di produzione, dove regna sovrana la Dolce Agogia. Per me, gastronoma e antropologa alimentare…

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08 Nov IL CALENDARIO 2018 DELL’ASSOCIAZIONE PUNTO ROSA.

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12 MESI per 12 tappe di un percorso di vita. 12 mesi per altrettanti disegni, schizzi, opere pittoriche che rappresentano stati d’animo, angosce, paure, dolore, ma anche tanta speranza. Messaggi importanti da chi ha attraversato un tunnel ed è tornato a rivedere la luce. E vuole comunicarlo a tutte le altre donne che si trovano o si troveranno nella stessa condizione. Da un dolore, la scoperta improvvisa di un tumore al seno, alla guarigione e volontà e forza di uscirne. Punto Rosa Onlus è l’Associazione che si occupa di dar vita nuova e nuovi progetti a tutte quelle donne operate per un tumore al seno, che vogliono tramite l’arte terapia, ricominciare o cominciare un nuovo percorso.   COSI’ ecco presentato il loro calendario fotografico, realizzato con un progetto di pittura…

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04 Nov IL 2 NOVEMBRE AL FRANTOIO BATTA CON LE FAVE E L’OLIO NUOVO.

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CON LA MANINA si colgono le olive. La cultivar del giorno è il Leccino. Antico rito di brucatura con un rastrello-pettine. Emozionante. Piccoli agevolatori manuali, pettini o rastrelli dal lungo manico, rendono più leggero il lavoro e le olive così raccolte hanno una bassissima quantità di foglie, che poi verrà ulteriormente eliminata. E la pianta alleggerita dal suo carico, riprenderà il ciclo vitale: sarà riposo d’inverno e nuova vita poi, e nuovi frutti che daranno l’olio nuovo. Così l’aratura, la potatura, la raccolta, si caricano di comprensibili significati rituali e propiziatori legati alla fecondità della terra.   SU UN’ANFORA DI VULCI del 520 a.C., è rappresentata una raccolta di olive. Si notano chiaramente tre ulivi: in quello centrale due lavoranti colpiscono rami e fusto con lunghe verghe, sulla sua chioma…

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30 Ott GIORGIO CUTINI E LA SUA “ROMA, CITTA’ DELL’ANGELO”. GALLERIA D’ARTE ARTEMISIA-PERUGIA.

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GIORGIO CUTINI  lavora per dare nuova luce al negativo, e nuova vita. Nuova veste, nuova forma, quell’inesprimibile, ineffabile che il semplice scatto non può regalare. “Fotografo ciò che penso, non ciò che vedo. Tutto ha origine nel negativo, nella vitalità del negativo, nel senso che credo al negativo come oggetto esso stesso, in altre parole il negativo è arte.”   E’ LA REALTA’ IN BIANCO  E NERO,  il non colore che permettono il Sogno. In bianco e nero immagini, vesti con  la mente il pensiero, quello profondo, quello inconscio. Difficile è poi comunicarlo in una mostra d’arte il cui materiale è composto da fotografie, il cui unico scopo sarebbe quello di “fotografare” la realtà, che qui invece è divelta, sfumata, allontanata dal semplice click fotografico.  Un modo per suscitare la…

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26 Ott GARDEN CLUB PERUGIA E IL BENESSERE VERDE DI ILDEGARDA DI BINGEN.

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CONTINUANO i fortunati incontri del  Garden Club di Perugia sul “benessere verde”. E non poteva quindi mancare Ildegarda di Bingen e la sua “ viriditas” concetto quanto mai affascinante e attuale. La sua si potrebbe definire una “visione ecologica” vissuta come completa sintonia e armonia tra componente fisica e spirituale, una immersione nel mondo naturale per il  raggiungimento di un benessere totale. Siamo infatti nel 1100 e questo vigore verde, energia vitale, fertilità vegetativa non è altro che il perfetto equilibrio tra corpo e anima, il raggiungimento del quale permette un ottimale stato di salute. Vissuta quasi tutta la sua vita tra mura claustrali nelle quali entrò bambina, e nelle quali diventò badessa a Rupertsberg, Ildegarda si occupò dello scibile umano nelle sue molteplici forme. Dalla letteratura -di cui inventò …

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23 Ott PAROLE PAESAGGI MUSICA IN UN GIOCO DI ECHI E RIMANDI.

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UN GIOCO DI ECHI E RIMANDI. Raffinati colti profondi. Poesia, musica e pittura si incontrano  sull’affascinate gradino dell’Arte. “Le parole i paesaggi la musica” sono insieme a comporre atmosfere e realtà, emozioni e pensieri, gioia improvvisa e insieme  meditazione  profonda.   LE POESIE di Maria Rosaria Luzi in fondo sono pennellate di azzurri di mare, di gialli solari, di bagliori di malinconia che improvvisamente li squarcia, per poi ricomporli nell’armonia  dell’animo. Il respiro eterno  dell’essere  nella poesia Incanto, ma anche la storia che irrompe in Tregua di Natale, 24 dicembre 1914 o in Tunisi 18 marzo 2015, momenti flash ricondotti subito nell’universale dei temi di Maria Rosaria: la vita che vince su tutto con il suo incedere, il sole che irrompe e dona gioia, il colore degli azzurri del mare…

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23 Ott RIFLESSI DIVERSI 2017: I POETI IRLANDESI CI RACCONTANO.

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ANCORA UNA VOLTA sentimenti universali racchiusi in versi di lingue diverse e quindi di diverso pensiero. E ogni volta si ricrea quella emozione di come una  stessa realtà venga interpretata da espressioni diverse.  E la musica, come in origine era la poesia orale e cantata, veste di melodia le pietre della fascinosa Torre dei Lambardi di Magione.   Adam White apre la rassegna con The Hundred–Dollar Stove / La stufa da cento dollari,  con la storia di un gruppo di famiglie di rifugiati che vivono al freddo di una tenda e con un figlio malato che è al centro dei propri pensieri.  In Scrapper / Il robivecchi, descrive una esistenza completamente modificata da questo lavoro gravoso […]  stopped under his own weight in old iron so that the full load…

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19 Ott L’ORO DELL’UMBRIA IN UN BICCHIERINO. 20 ANNI DI FRANTOI APERTI.

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L’ORO DELL’UMBRIA E’ IN UN BICCHIERINO. Per giunta oscurato. Chè non devi giudicarlo dal colore. Eppure è sempre giallo oro con sfumature verdissime e dall’aroma  inconfondibile. Piccante amarognolo, quel tanto che parla di una salubrità in gola.   E’ IL NOSTRO OLIO e continuo a parlarne dopo tanti articoli scritti. Perchè mi affascina questo  oro liquido e il suo mondo, arcano mistero, lavoro del contadino nel campo e del frantoiano alla molitura. Ogni volta lo stesso, ogni volta diverso, a seconda delle stagioni, del sole, della pioggia, del vento e della terra. Questo è l’olio vero e lo riconosci subito “a occhi  chiusi” o a bicchierino oscurato, versato sul nostro pane sciapo. Sulla tavola  che verrà con la stagione che sarà con quel cibo che condirà, Lui, di nostrano nerbo….

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19 Ott EUROCHOCOLATE PERUGIA E LA CHOCO ACADEMY DELLA UNIVERSITA’ DEI SAPORI

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IN QUESTI GIORNI DI EUROCHOCOLATE, in giro per Perugia, trovi la cioccolata del senza- senza glutine senza latte senza uova senza olio di palma- senza niente  insomma, e invece la cioccolato del più, con più nocciole e mandorle o pistacchi, fichi secchi e petali di giardini fioriti e chi più ne ha più ne metta…Per salutisti estremi e invece estremi golosi.   E ANCORA  il cioccolato TOCHOC, quello della città di Torino ovviamente, e quello invece XUGIA CITTA’ DEL CIOCCOLATO, brand in netta vertiginosa ascesa. Una lotta insomma a suon di tavolette… E Modica? Beh, anche Modica non scherza con il suo cioccolato storicamente ruvido sul palato, e concretamente buono e forte come la gente di Sicilia.   MA ORA PERUGIA ha anche la Choco Academy, che in una città…

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15 Ott EUROCHOCOLATE 2017 SULLE NOTE DEL GUSTO.

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E sarà tutta un’altra musica con strumenti di cioccolato….   PERCHE’ IL TEMA DI EUROCHOCOLATE  2017 è proprio “Tutta un’altra musica” , diversamente suonata vista la composizione degli strumenti, tutta di cioccolato. E sul grande palco, nella piazza della Fontana, il “Big Piano” invita a crearsi il proprio motivetto. Una grande tastiera dove hanno suonato in anteprima, ovviamente con i piedi, il patron Eugenio Guarducci, la piccola testimonial Artemisia,  e persino il  Sindaco di Perugia Andrea Romizi. E il maestoso pianoforte di 4 metri, il “ Maxi Choco Piano”  ricoperto con oltre 1500 tavolette di  cioccolato, e ancora la grande chitarra – tavolo da appoggio per golose degustazioni- anticipano l’ interessante mostra di 11 strumenti di cioccolato “Musica di Buon Gusto” allestita all’interno della Sala del Grifo e del  Leone…

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12 Ott GARDEN CLUB PERUGIA. PRESENTAZIONE DEL LIBRO HOME KITCHEN GARDEN, DI SANDRA LONGINOTTI.

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IL GARDEN CLUB  DI PERUGIA apre il suo anno sociale 2017- 2018 con la presentazione del libro della giornalista Sandra Longinotti, apprezzata foodstylist, una pubblicazione arricchita dalle splendide fotografie di Marino Visigalli che comunicano un allure da rivista patinata. Le ricette semplici e semplificate confermano che i fiori, ovviamente quelli edibili, ancora oggi sono elementi decorativi più che ingredienti nel piatto. I fiori appaiono appoggiati alla preparazione o infilzati su piccoli  spiedini  di bellezza oppure a circondare dolci manufatti. Talvolta anche come ingrediente in salse, crostate, creme o panne cotte.  Orticole o ornamentali sono descritte in 14 capitoli anche nel sapore, gusto che possiedono: piccanti, talvolta frizzanti, oppure dolciastri o in bocca solo freschi, e queste caratteristiche vanno ben  equilibrate nel piatto per non inficiare la preparazione nel suo complesso. …

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11 Ott UNA MERENDA SLOW: AL RISTORANTE STELLA CON LA CONDOTTA SLOW FOOD PERUGIA.

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Un pesto di sedano nero di Trevi, foglie frullate e olio evo novello, spalmato su piccoli crostini di pane profumato e croccante, da farina di grani biologici e di lunga lievitazione. Il sedano nero, prezioso Presidio, anche in pinzimonio con olio evo e una spruzzata di pepe nero.   Il mazzafegato ci accompagna cosparso in piccoli pezzi sopra una fragrante focaccia di saggia alveolatura e di gusto molto ben equilibrato,  stessa lievitazione lunga e naturale. Il “parente povero della salsiccia”, come viene chiamato il saporito mazzafegato,  è  tradizionale in Umbria e Presidio nell’ Alta Valle del Tevere   Piccoli cartocci di laschina fritta del lago Trasimeno,  semplicemente croccante nella lievissima infarinatura, riportano la storia dei nostri pescatori  e di un pescato povero e tanto gustoso.   I calici rosso granato…

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07 Ott TERRE DI CALABRIA: COSENZA E PERUGIA. CENTRO CAMERALE ALESSI 5-6-7 OTTOBRE 2017.

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TERRE DI CALABRIA E  TERRE D’UMBRIA. Insieme per scambi culturali, enogastronomici, turistici e di marketing territoriale. Regioni diverse e uguali per certi aspetti: loro due mari, noi il mare che ci manca, montagne appenniniche noi e loro con la Sila dove coltivare le famose patate e i tartufi e dove sciare d’inverno. E trovare alberi secolari, i giganti della Sila, mentre da noi possiamo ammirare ulivi ultracentenari, patriarchi del verde e del territorio. E la nostra famosa patata di Pietralunga o la rossa di Colfiorito. E il tartufo poi, in Umbria c’è solo l’imbarazzo della  scelta tra bianco e nero. Ma proprio quello nero, il melanosporum…   E I LORO PEPERONCINI piccanti al settimo cielo, che cadono spessi nella ‘nduia riscaldata, chè diventi fluidamente spalmabile. Fuoco e fiamme insomma. E…

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