28 Mar PASQUETTA AL RISTORANTE ANTICO FORZIERE: LA CREATIVITA’ NEL PIATTO.
Blog-gusto ®, Varie | Marilena BadolatoPASQUETTA era la gita fuori porta, in genere per godere del primo sole della stagione. Quest’anno, che è giorno di pioggia, sarà l’assaggio di un pranzo colorato, artisticamente motivato, in un ristorante di Deruta, la nostra città della ceramica che di bellezza se ne intende da secoli. E bellezza sarà nei piatti preparati dallo chef dell’Antico Forziere, dove gusto e creatività si incontrano in nuove interpretazioni. Così nel mio piatto dopo una piccola entrée di crema di ceci e cavolfiore con piccolo trancio di torta al formaggio a santificare la festa, ecco una trilogia di mare dove uno scampo arrostito gioca con una capesante lì accanto e con una minuscola seppiolina tra julienne di verdure e morbide creme colorate di buono; a seguire filetti di rombo sormontati da una…
